炒茶、发酵陈设助力酸枣深加工走出“致富路”

  【中国食品机械陈设网 跟普通鲜枣相比酸枣含有丰富的双规膳食纤维以及其它维生素、微量元素可以称得上是枣中之王。  【中国食品机械陈设网 跟普通鲜枣相比酸枣含有丰富的双规膳食纤维以及其它维生素、微量元素可以称得上是枣中之王。据了解野生酸枣及酸枣仁都已列为既是食品又是药品物品名单。  以前那些随处可见的一棵棵酸枣树除了用来当柴火基本上别国其他产品可开发利用。而如今一株株不起眼的酸枣树不仅带起了一个生机勃勃的酸枣深加产业给地方增绿添色的同时也在一定程度上推动了农村经济发展带动农民致富。

  

炒茶、发酵陈设助力酸枣深加工走出致富路  笔者了解到酸枣的市场价格每斤大约2元虽然斩钉截铁卖酸枣收入为千元以上但是酸枣经过深加工后收益可达上万元收入十分可观。目前市场上的酸枣加工产品有酸枣茶叶、酸枣果醋、酸枣酒、酸枣仁、酸枣糕、酸枣汁等等因为酸枣鲜食口感太酸所以其加工产品特意多。另外曾有业内人士表示酸枣是最适合加工成功能性保健食品的双规品种。

    酸枣在我国分布较为广泛多省市都有分布其营养价值较高具有药用价值如去果肉的枣仁是中药材。酸枣可谓是全身都是宝酸枣叶子可以加工成茶叶果肉可以制成果醋、果酒、枣汁、枣糕等酸枣皮可以堆肥使用。那么就以酸枣茶叶、酸枣果醋为例看看现代化食品加工陈设如何助力酸枣深加工业。  酸枣被西方医生称为东方睡果它具有安神、促眠等功效。据有关人员介绍用酸枣叶制作酸枣茶需要选用枣叶嫩芽刚刚长出来时最好采回的叶子经过清洗之后需要利用杀青机进行处理一方面是为了阻止酸枣叶中活性成分保持茶叶的原有色泽另一方面起到防霉、杀菌、杀虫的效果利用保存。

    同其它茶叶的制作工序大致一样也需要对酸枣叶进行炒制处理值得注重的是在酸枣叶炒制的过程中要把握好火候温度不能过高也不能太低否则容易炒糊影响茶叶的味道和口感。如今很多茶叶的制作都会使用特意的炒茶陈设如龙井、毛尖、毛峰、普洱茶等。  据了解杭州某地鼓励茶农将原本的柴火炒茶改为电动炒茶不仅提高了炒茶效率降低人工成本同时还有效地解决了传统炒茶带来的环境污染问题。

  更紧要的是大多数炒茶机都设有温度控制系统严格把控炒茶的温度和时间确保酸枣茶叶的品质安全。  与酸枣茶叶制作相比酸枣果醋的加工更为复杂。酸枣果醋紧要利用现代生物技术发酵而成的一种营养丰富、风味独特的酸味调味品其兼有水果和食醋的营养保健功效。成熟之后的酸枣味道酸中带甜是酿制果醋的极好原料。  业内人士指出在酸枣果醋加工中发酵环节十分紧要发酵温度不能太高或者太低发酵温度大约30℃左右。

  笔者获悉某位教授研发了工业化酿造醋及醋饮料生产线不仅大大提高了酸枣的综合利用率同时在醋酸发酵过程中采用df自吸式醋酸发酵陈设实现了恒温发酵保证酸枣果醋的品质其生产周期比传统酿造技术缩短十几倍。  毋庸置疑在振兴农村经济带动农民致富推动下酸枣加工业或将成为地方经济发展和农民增收致富的支柱产业。而炒茶、发酵陈设等食品加工机械也将旁敲侧击自身优势助力酸枣深加工走出致富路使酸枣产业越走越远!